Siřičitany ve víně – co byste měli vědět
Siřičitany (oxid siřičitý, SO₂) jsou látky, které se ve vinařství používají už po staletí. Pomáhají chránit
víno před oxidací a nežádoucími mikroorganismy, takže víno vydrží déle čerstvé. Malé množství
siřičitanů vzniká přirozeně i během fermentace, ale většina pochází z přídavku vinaře.

Proč se siřičitany používají?

– Zajišťují stabilitu vína a prodlužují jeho životnost.
– Chrání před oxidací a zkažením.
– Jsou povolené a běžně používané na celém světě.

Jaké potíže mohou způsobit?

U citlivých osob mohou vyšší dávky siřičitanů vyvolat:
– Bolesti hlavy
– Pocit únavy
– Dýchací potíže (zejména u astmatiků)
– Zažívací diskomfort

Proto se stále více vinařů snaží jejich množství omezovat.

Proč vybírat vína se sníženým obsahem siřičitanů?

– Jsou šetrnější k organismu.
– Lépe odrážejí přirozený charakter hroznů.
– Často pocházejí z naturální, ekologické nebo biodynamické produkce.

Naturální vína a siřičitany
Naturální a biodynamická vína obsahují obvykle méně siřičitanů, protože vinaři pracují s čistými
hrozny a minimalizují zásahy do procesu. Některá vína jsou dokonce zcela bez přidaných siřičitanů,
což je ideální pro milovníky autentické chuti.
Na našem e-shopu najdete vína se sníženým obsahem siřičitanů, která si můžete vychutnat bez
obav – čistá chuť, šetrná výroba, žádné kompromisy.

Jak je to s certifikací?
U některých našich vín máme ověřené laboratorní hodnoty siřičitanů, takže je můžeme označit jako
vína se sníženým obsahem těchto látek. U jiných vinařů však certifikace není k dispozici – důvodem
jsou vysoké náklady na měření. Proto je nemůžeme oficiálně označit jako „nízkosiřičitanová“.
Co je ale důležité: tato vína pocházejí z biodynamické a naturální produkce, kde se vinaři zaměřují
na minimalizaci siřičitanů. Díky šetrným postupům a zdravým hroznům jsou tato vína velmi kvalitní a
přirozeně šetrná