Casanuova delle Cerbaie

Vinařství Casanuova delle Cerbaie se nachází v samém srdci oblasti Montalcino v Toskánsku, na severních svazích kopce, kde se rodí jedno z nejuctívanějších vín Itálie – Brunello di Montalcino.
Založeno bylo v 70. letech minulého století a dnes patří mezi menší, ale mimořádně precizní producenty, kteří věrně zachovávají tradici i charakter místa.

Vinice o rozloze přibližně 7 hektarů leží v nadmořské výšce kolem 350 metrů na půdách bohatých na jíl a vápenec.
Zde se rodí hrozny odrůdy Sangiovese Grosso, které dávají vínům Casanuova delle Cerbaie jejich typickou hloubku, eleganci a dlouhověkost.

Vinařství sází na klasický styl Brunella – spontánní fermentaci, pomalé zrání ve velkých dubových sudech (botti) a minimální zásahy ve sklepě.
Každá lahev nese podpis místa a času – Montalcina, kde se vášeň a tradice snoubí v dokonalé rovnováze.