Bioweingut Weiss je malé rodinné biodynamické vinařství se sídlem v obci Gols, ležící jihovýchodně od Neziderského jezera v srdci Burgenlandu.
Vinařství vedou bratři Christian a Thomas Weissovi, kteří pokračují v rodinné tradici a věnují se vínu prakticky celý život.
Impulsem k jejich specifickému směru byla vrozená intolerance na některé látky obsažené ve víně. Bratři se proto rozhodli vyrábět vína se sníženým obsahem fruktózy, sorbitolu, histaminu a často i siřičitanů, aby si je mohli vychutnat nejen lidé s různými intolerancemi, ale i běžní milovníci vína.
Na biodynamické hospodaření přešli již v roce 2010 a od té doby zůstávají věrni zásadám šetrného a přirozeného přístupu.
Díky svým nízkým hodnotám problematických látek jsou jejich vína velmi dobře snášena – bez typických nepříjemností, jako jsou bolesti hlavy, zarudnutí obličeje či žaludeční potíže. Přesto si zachovávají osobitost, charakter a terroir oblasti Gols.
Na lahvích s označením „HYSTERIEFREE“ můžete najít vína s obsahem histaminu sníženým až na 0,1 mg/l, což je výsledek dlouholeté práce a precizní kontroly výroby.
Zajímavostí vinařství jsou také jejich nealkoholická vína, která si získala pozornost svou plnou chutí a přirozenou pitelností – ideální pro řidiče, abstinenty i všechny, kdo chtějí víno bez alkoholu, ale s duší Burgenlandu.